Herbata zielona staje się dziś co raz popularniejszym z napojów w europejskich domach, jednak mało kto wie, że istnieje prawdziwy kult parzenia tego, jakże wyrafinowanego, trunku.

Herbata zielona jest znacznie bardziej gorzka od swej siostrzanej herbaty czarnej. Obydwie pochodzą od tego samego drzewa, różnica polega na tym, iż zielona herbata nie jest poddawana procesowi fermentacji, dzięki czemu zachowuje swoje wartościowe składniki. Wszystkie herbaty zielone zaparza się przegotowaną wodą, schłodzoną w oddzielnym dzbanku o temperaturze 60-85 C.

Na szklankę wody lub czajnik do zaparzania dodajemy jedną łyżeczkę zielonej herbaty, przy czym zaleca się aby była to woda mineralna czy też przefiltrowana. Według chinskich tradycji herbata zielona powinna być parzona trzy minuty, jeśli chcemy uzyskać efekt głębokiego relaksu w trakcie popjania zielonej herbaty, należy przedłużyć parzenie z tradycyjnych trzech do czterech minut. Możliwe jest dwu lub trzykrotne zaparzanie tych samych liści herbaty zielonej, gdyż za każdym razem otrzymamy inny, unikalny, smak. Drugie zaparzanie zielonej herbaty z tych samych liści uważane jest z najbardziej wartościowe. Według Arenda Vollersa, znawcy kultury chińskiej, przy pierwszym parzeniu otrzymujemy herbatę zieloną o dobrym aromacie, przy drugim uzyskujemy dobry smak. Natomiast przy trzecim parzeniu zielonej herbaty ofiaruje nam ona tzw. herbatę długiej przyjaźni.

Inne wpisy